« La cuisine est « multisensorielle ». Elle s’adresse à l’œil, à la bouche, au nez, à l’oreille et à l’esprit… Aucun art ne possède cette complexité. » Pierre Gagnaire
Le restaurant est ouvert toute l’année, il est réservé exclusivement à nos hôtes.
Nous nous attachons à réaliser avec soin vos petits-déjeuners ou dîners à base de produits locaux, bio et réalisés par nous-même. Un panier pique-nique pour le déjeuner peut être préparé sur réservation.
Le Diner en demi pension il est composé de mets élaborés dans notre cuisine à partir de produits locaux ( bio de préférence ), et de notre potager, accompagné de produits auvergnats. Nous sommes particulièrement sensibles aux allergies alimentaires, notamment au gluten et au lactose. N’hésitez pas à nous le signaler lors de vos réservations. Le Samedi soir spécifiquement, nous vous proposons le menu du Volcan épicurien ( semi gastronomique ) servi dans notre restaurant à partir de 20h00. Il est conseillé de réserver avant votre arrivée afin de pouvoir bénéficier de ce service en salle.
Les diners au restaurant sont à commander 24 heures avant votre arrivée si possible.
—Lundi : Amuse bouche, plat autour du Bœuf Auvergnat & dessert
—Mardi : Amuse bouche, Plat selon l’inspiration du chef & dessert
—Mercredi : Amuse bouche, Plat autour du poisson & dessert
—Jeudi : Amuse bouche, Plat selon l’inspiration du chef & dessert
—Vendredi : Amuse Bouche, Truffade Auvergnate & dessert
—Samedi : Diner épicurien trilogie d’amuse bouche, entrée & plat & farandole de dessert
—Dimanche : Amuse bouche, Plat selon l’inspiration du chef & dessert
Nous avons une attirance pour la cuisine à base de plantes sauvages.
Après une nuit reposante, un petit-déjeuner copieux vous est servi à votre convenance, sur votre terrasse privative (avec supplément) ou bien au restaurant ( l’espace Ecureuil), face au parc arboré en extérieur ou intérieur. C’est une fois de plus dans le respect des produits de la terre que nous vous proposons un petit-déjeuner avec des fruits de saisons, brioche, pain, gâteaux, confitures le tout fait maison. Après avoir dégusté et apprécié votre petit-déjeuner, vous pourrez aborder au mieux cette nouvelle journée qui s’offre à vous.
Sur réservation, nous vous préparons un panier pique-nique pour le midi composé de produits bio, locaux que vous pourrez savourer dans la nature, au bord de la rivière, sous un arbre…
