« La cuisine est « multisensorielle ». Elle s’adresse à l’œil, à la bouche, au nez, à l’oreille et à l’esprit… Aucun art ne possède cette complexité. » Pierre Gagnaire
Le restaurant est ouvert toute l’année, il est réservé exclusivement à nos hôtes. ( Fermeture un soir de la semaine hors Juillet/Aout)
Nous nous attachons à réaliser avec soin vos petits-déjeuners ou dîners à base de produits locaux, bio et réalisés par nous-même. Un panier pique-nique pour le déjeuner peut être préparé sur réservation.
Le Diner en demi pension est composé de viande de pays ou de poisson, il est élaboré dans notre cuisine à partir de produits locaux ( bio de préférence ), et de notre potager, accompagné de produits auvergnats. Nous sommes particulièrement sensibles aux allergies alimentaires, notamment au gluten et au lactose. N’hésitez pas à nous le signaler lors de vos réservations de séjours ( Nous adapterons si possible en fonction du programme de diner de la semaine ), à défaut nous vous conseillerons un restaurant prés de chez nous. Il est conseillé de réserver avant votre arrivée afin de pouvoir bénéficier de ce service en salle.
Les diners au restaurant sont à commander 24 heures avant votre arrivée si possible. ( Fermeture du restaurant un soir de la semaine sauf Juillet/Aout, vous renseigner )
—Du Samedi au Jeudi : Amuse bouche, Plat selon l’inspiration du chef & dessert
—Vendredi : Amuse Bouche, Truffade Auvergnate & dessert
Nous avons une attirance pour la cuisine à base de plantes sauvages.
Après une nuit reposante, un petit-déjeuner copieux vous est servi à votre convenance, sur votre terrasse privative (avec supplément) ou bien au restaurant ( l’espace Ecureuil), face au parc arboré en extérieur ou intérieur. C’est une fois de plus dans le respect des produits de la terre que nous vous proposons un petit-déjeuner avec des fruits de saisons, brioche, pain, gâteaux, confitures le tout fait maison. Après avoir dégusté et apprécié votre petit-déjeuner, vous pourrez aborder au mieux cette nouvelle journée qui s’offre à vous.
Sur réservation, nous vous préparons un panier pique-nique pour le midi composé de produits bio, locaux que vous pourrez savourer dans la nature, au bord de la rivière, sous un arbre…