Au Volcan des Sens, le restaurant est réservé exclusivement à nos hôtes depuis 2018 et propose une expérience culinaire intime et authentique. Ici, chaque plat raconte l’histoire de notre terroir et de notre passion pour la cuisine.
« La cuisine est « multisensorielle ». Elle s’adresse à l’œil, à la bouche, au nez, à l’oreille et à l’esprit… Aucun art ne possède cette complexité. » Pierre Gagnaire
Nous mettons un point d’honneur à travailler avec des produits locaux et bio. Les ingrédients proviennent de notre potager en permaculture, de producteurs locaux et de circuits courts :
Viande d’Auvergne et Salers sélectionnée avec soin
Poissons frais de pisciculteurs locaux
Légumes et herbes aromatiques issus du domaine
Chaque repas est préparé avec passion pour éveiller vos sens et faire de chaque dîner un moment inoubliable.
Chaque soir, nous vous proposons un menu unique : amuse-bouche, plat et dessert du jour, élaborés selon les récoltes et inspirations du moment.
Le vendredi soir, ne manquez pas notre dîner à thème autour de la Truffade, plat emblématique de la cuisine auvergnate, pour un voyage gustatif authentique.
Nous nous adaptons également aux allergies et régimes alimentaires : gluten, lactose, végétarien… signalez-le lors de votre réservation pour que nous puissions personnaliser votre repas.
Commencez la journée en douceur avec notre petit-déjeuner fait maison : pain, brioche, confitures artisanales et fruits de saison, servis sur votre terrasse privative ou dans notre espace convivial “L’Écureuil”.
Pour vos excursions, optez pour nos paniers pique-niques gourmands, composés de produits locaux et bio, parfaits pour une pause nature ou une randonnée.
Au sein de nos chambres d’hôtes de charme découvrez une cuisine maison authentique en Auvergne, servie dans un cadre intimiste et raffiné. Entre dîner en demi-pension, petit-déjeuner gourmand et paniers pique-nique, chaque instant culinaire devient un souvenir mémorable. »
