« La cuisine est « multisensorielle ». Elle s’adresse à l’œil, à la bouche, au nez, à l’oreille et à l’esprit… Aucun art ne possède cette complexité. » Pierre Gagnaire
Notre espace Écureuil ( Restaurant ) d’une surface de 60 m² est composé d’un séjour avec cuisine ouverte et d’une terrasse bordant le couloir de nage en eau naturelle. Vous pourrez y déguster votre petit déjeuner ou diner.
Le Diner en demi pension il est composé de mets élaborés dans notre cuisine à partir de produits locaux ( bio de préférence ), et de notre potager, accompagné de produits auvergnats. Nous sommes particulièrement sensibles aux allergies alimentaires, notamment au gluten et au lactose. N’hésitez pas à nous le signaler lors de vos réservations. Le Samedi soir, nous vous proposons le menu du Volcan épicurien ( semi gastronomique ) servi dans notre restaurant à partir de 20h00. Il est conseillé de réserver avant votre arrivée afin de pouvoir bénéficier de ce service en salle.
Nous avons une attirance pour la cuisine à base de plantes sauvages. L’ardoise charcuterie fromage et vin servi en semaine est composée de charcuterie et fromage d’Auvergne et vin d’Auvergne Bio.
Après une nuit reposante, un petit-déjeuner copieux vous est servi à votre convenance, sur votre terrasse privative (avec supplément) ou bien dans l’espace Ecureuil ( Restaurant ), face au parc arboré en extérieur ou intérieur. C’est une fois de plus dans le respect des produits de la terre que nous vous proposons un petit-déjeuner avec des fruits de saisons, brioche, pain, gâteaux, confitures et tout fait maison. Après avoir dégusté et apprécié votre petit-déjeuner, vous pourrez aborder au mieux cette nouvelle journée qui s’offre à vous.
Sur réservation, nous vous préparons un panier pique-nique pour le midi composé de produits bio, locaux que vous pourrez savourer dans la nature, au bord de la rivière, sous un arbre…
