« La cuisine est « multisensorielle ». Elle s’adresse à l’œil, à la bouche, au nez, à l’oreille et à l’esprit… Aucun art ne possède cette complexité. » Pierre Gagnaire
Notre espace Écureuil ( Restaurant ) d’une surface de 60 m² est composé d’un séjour avec cuisine ouverte et d’une terrasse bordant le couloir de nage en eau naturelle. Vous pourrez y déguster votre petit déjeuner ou diner à deux le Samedi Soir. Pour le dîner en semaine notre restaurant vous propose un room service. Nous vous proposons un panier dégustation servi dans votre suite, composé de mets élaborés dans notre cuisine à partir de produits locaux bio, et de notre potager, accompagné de produits auvergnats. Nous sommes particulièrement sensibles aux allergies alimentaires, notamment au gluten et au lactose. N’hésitez pas à nous le signaler lors de vos réservations. Le Samedi soir, nous vous proposons le menu du Volcan avec accords et vins servi dans notre restaurant à partir de 20h00. Il est conseillé de réserver avant votre arrivée afin de pouvoir bénéficier de ce service en salle.
Nous avons une attirance pour la cuisine à base de plantes sauvages. Les paniers gourmands sont composés de verrines, de salades composées, de charcuteries et fromages de pays, d’un plat chaud et bien d’autres petites dégustations, accompagnés d’un vin de préférence bio.
Après une nuit reposante, un petit-déjeuner copieux vous est servi à votre convenance, sur votre terrasse privative (avec supplément) ou bien dans l’espace Ecureuil ( Restaurant ), face au parc arboré en extérieur ou intérieur. C’est une fois de plus dans le respect des produits de la terre que nous vous proposons un petit-déjeuner avec des fruits de saisons, brioche, pain, gâteaux, confitures et tout fait maison. Après avoir dégusté et apprécié votre petit-déjeuner, vous pourrez aborder au mieux cette nouvelle journée qui s’offre à vous.
Sur réservation, nous vous préparons un panier pique-nique pour le midi composé de produits bio, locaux que vous pourrez savourer dans la nature, au bord de la rivière, sous un arbre…
